Главная \ Семена трав \ Горчица белая "Рапсодия" (семена)

Горчица белая "Рапсодия" (семена)

Рейтинг:
(0 голосов)
50.00 руб. (кг)
Количество:
  Опт от 100 кг
Опт от 100 кг
При покупке 100 единиц данного товара предоставляется оптовая скидка.
  Опт от 1000 кг
Опт от 1000 кг
При покупке 1000 единиц данного товара предоставляется оптовая скидка.
Артикул: СМ001
- Производитель - Россия
поделиться

Сорт: Рапсодия
Семейство: масличные
Тип культуры: однолетняя
Применение: пищевая промышленность, зелёный корм, удобрение, семена

Оптовые цены:

45 руб. (от 100 кг)
40 руб. (от 1000 кг)


Горчица белая (Sinapis alba L.) — однолетнее травянистое растение семейства капустные. В отличие от других горчиц не относится к роду капуст. Sinapis — родовое название горчицы белой — происходит от греческих слов sinos — вперед — и optos, opus — глаз, зрение. В названии зафиксирована способность горчицы вызывать слезы и раздражение глаз. Широко распространенное растение, систематически близко стоящее к капустам.

Растение очень скороспелое, розетки листьев практически не образует, сразу начинает стеблевание. Стебель высотой до 50—100 см, ветвистый, опушенный. Листья черешковые, лировидные, перистораздельные, надре-занно-зубчатые. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе. Цветки бледно-желтые или белые, собраны в многочисленные кистевидные соцветия. Все растение опушено жесткими волосками. Плод — короткий стручок, бугристый, опушенный, с носиком. Семена довольно крупные, шаровидные, гладкие, светло-желтые или желто-белые, реже светло-бурые.

Применение

Происхождение этой горчицы точно не установлено. Возможно, родина ее — Средиземноморье, по крайней мере, окультурили ее в этом регионе. Это очень древнее пищевое растение, в культуре уже несколько тысяч лет. Белая горчица найдена при раскопках шумерских гробниц возрастом 3000 лет до н. э.

Это растение возделывали древние египтяне, греки, римляне. Уже в древности из семян готовили столовую горчицу. Римляне завезли это растение в Центральную и Западную Европу.

Это скороспелое растение разводится во многих странах мира. Распространена горчица по всей Европе, занесена и в Сибирь, Китай, Северную Африку, Северную Америку. В России выращивают с XVIII века, в основном в Нечерноземье. В настоящее время культивируют ее, главным образом, в Нидерландах, Германии, Швеции, Дании. Благодаря своей скороспелости горчица белая пригодна и для культуры в северных районах.

Это известное масличное и пряное растение. Пряностью являются семена. Из семян получают хорошее пищевое масло, которое идет также и на технические цели, жмых используется для приготовления столовой горчицы. Белая горчица, кроме всего прочего, еще известна как кормовое растение и как сидерат (на зеленое удобрение). Семена отличаются острым вкусом, но запах их слабый.

Из жмыха белой горчицы готовят так называемую английскую столовую горчицу, грубоватую, резкую, со слабым запахом. В кулинарии используют в основном в странах Северной Европы и США. Семена используют в пряные смеси для овощных, грибных и мясных маринадов и солений, ими приправляют салаты, сельдь, горячие рыбные и мясные блюда, их просто готовят как пряность в дробленом виде. В молочной промышленности семена горчицы добавляют в творог.  

Как зеленное растение она особенно популярна в Западной Европе, США, Австралии. Ее сеют и в открытом грунте, и даже в теплицах. Она дает ценную витаминную зелень. Особенно любима горчица в Англии. Здесь ее высевают вместе с кресс-салатом для получения зелени в любое время года. Обычно используют проростки и молодые растения высотой 5—8 см. Запах у зелени горчичный, вкус острый. Листья используют в салатах, для бутербродов, приправляют ими супы, маринуют впрок.

Это действительно дешевая и простая в культуре зелень, но отнюдь не бесполезная. В медицине семена горчицы используют при склерозе сосудов, гипертонии, болезнях печени и желчного пузыря. Применяется горчица также при расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, экземах. В китайской медицине она известна как болеутоляющее средство. Применяется и в гомеопатии (вся надземная часть).

В последнее время белая горчица стала популярна у российских огородников как сидератная культура — ее сеют на зеленое удобрение, причем благодаря высокому содержанию эфирцых масел она очищает землю от проволочника.

Выращивание

Горчица белая холодостойка. Семена начинают прорастать уже при температуре 1—2 °С. Всходы способны переносить продолжительные заморозки до —6 °С. К почве она нетребовательна.

Сорта горчицы белой в основном технические (масличные) и сидератные, но все они пригодны и как овощные. В России районированы 3 сорта белой горчицы (масличные) — Радуга, Зиленд и ВНИИМК 518. Все их можно выращивать и как зеленные, и как сидераты.

Размножается горчица белая семенами. Она не дает крупной розетки и пе слишком урожайна как зеленное, ценность ее в другом — скороспелости и витаминозности. Сеют обычно в самые разные сроки, в теплице или открытом грунте и, как правило, сплошным способом или с очень узкими междурядьями. Пригодна она и для получения проростков, как кресс-салат, на любом подручном материале (небольшом слое почвы, влажной ткани, вате и пр.) и в любом помещении, даже просто на окне в комнате. Это растение скороспело и поэтому получить семена для приправы можно практически во всех зонах огородничества. Убирают их, когда стручки становятся коричнево-желтой окраски, стараясь не допустить осыпания. Семена горчицы белой содержат 16—38% хорошего пищевого масла. Содержат, кроме того, гликозиды, слизь. Зелень богата аскорбиновой кислотой и горчичными маслами.

Назад